Установлювать так: переименовать на те, которые хотите заменить, затем скопировать в cstrike\gfx\env\, дать подтверждение на замену.
P.S.: Текстуры в архиве пронумерованы по порядку, тоесть: Зад, Низ, Перед, Левая ст., Правая ст., Верх - 1,2,3,4,5,6 соответственно.